分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。
農(nóng)藥殘留速測儀檢測速度快，每小時可檢測100多個樣品，具有判斷操作錯誤和試劑是否失效功能，還可實現(xiàn)辛辣物質(zhì)如：姜、蒜、蔥、辣椒、蒜苔、韭菜等物質(zhì)中有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥的檢測，它可以廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測
農(nóng)藥殘留速測儀標準配置：主機1臺